RICETTA · FACILE · 35 MIN
Rigatoni salsiccia e pecorino
Salsiccia toscana sbriciolata, pomodoro e una nevicata di pecorino stagionato: le righe profonde catturano tutto.
Il procedimento
Passo dopo passo
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1
Spellate la salsiccia e sbriciolatela in padella con un filo d'olio; rosolatela bene.
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2
Sfumate con il vino bianco, poi unite la passata e cuocete 15 minuti.
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3
Lessate i rigatoni 13 minuti e scolateli al dente direttamente nel sugo.
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4
Saltate un minuto e servite con pecorino grattugiato in abbondanza.
Scola la pasta sempre un minuto prima del tempo indicato (13 min per rigatoni) e falle finire la cottura nel condimento con un mestolo d'acqua: la superficie ruvida del bronzo legherà il sugo da sola.
